Recensioni Viniou
Château Nalys Cuvée Saintes Pierres 2021 è un vino rosso secco proveniente dalla rinomata appellation Châteauneuf-du-Pape, situata nella parte meridionale della Vallée du Rhône. Questa cuvée si distingue per l’assemblaggio tipico della zona, basato principalmente su Grenache, Syrah e Mourvèdre, con possibili tocchi di altri vitigni tradizionali come Cinsault o Counoise. Il millesimo 2021, contraddistinto da condizioni climatiche variegate, ha portato ad una vendemmia meno abbondante ma di grande finezza, esaltando l’espressività del terroir. La vinificazione di Château Nalys predilige la valorizzazione della purezza del frutto e dell’equilibrio, utilizzando fermentazioni in tini e un affinamento parziale in grandi botti di legno per preservare freschezza e complessità.
Châteauneuf-du-Pape è una delle denominazioni più note del sud del Rodano, con una storia vitivinicola che affonda le radici nel XIV secolo, quando la corte papale si trasferì ad Avignone. Il clima è tipicamente mediterraneo: estati calde e secche, inverni miti, grande soleggiamento, il tutto accentuato dal celebre Mistral che mantiene le viti sane. Il suolo è caratterizzato dai famosi galets roulés, ciottoli che trattengono il calore durante il giorno e lo rilasciano nelle fresche notti, favorendo una maturazione ottimale delle uve e donando ai vini concentrazione e profondità.
Questo vino robusto e avvolgente trova i suoi migliori abbinamenti con la cucina ricca e saporita: carni rosse alla griglia, agnello arrosto con erbe di Provenza, cacciagione in umido e formaggi stagionati. Per chi ama i piatti tipici della regione, una daube provençale o una ratatouille valorizzeranno le note speziate e fruttate del vino.
Per la degustazione, consiglio di servire il Château Nalys Cuvée Saintes Pierres 2021 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, eventualmente aprendo la bottiglia un’ora prima per permettere al vino di esprimere al meglio la sua complessità aromatica.
