Il Vieux Chemin 2022, Châteauneuf-du-Pape, si presenta come un rosso emblematico della Vallée du Rhône méridionale. Il millesimo recente lascia presagire un vino vivace, segnato dalla freschezza e da una struttura già generosa. La vinificazione tipica della denominazione predilige fermentazioni tradizionali per esprimere sia la ricchezza del frutto che la complessità speziata di questo terroir. Anche se i dati sui vitigni impiegati indicano la presenza di Grenache, Mourvèdre e Syrah, conviene ricordare che la denominazione permette l’uso di numerosi altri vitigni autoctoni, spesso combinati con maestria per offrire profondità e una particolare armonia tra frutto, spezie e morbidezza tannica.
La regione di Châteauneuf-du-Pape è tra le più prestigiose della Valle del Rodano, famosa per i suoi suoli ciottolosi (chiamati “galets roulés”) che accumulano calore durante il giorno e lo rilasciano durante la notte, favorendo maturazioni ottimali. Il clima caldo e secco della zona, caratterizzato dal potente mistral, contribuisce a preservare la sanità delle uve e a garantire buona concentrazione aromatica. Storia, tradizione e innovazione si fondono in questa denominazione che, già nel XIV secolo, aveva conquistato i palati papali di Avignone.
Per gli abbinamenti, questo stile di Châteauneuf-du-Pape rosso risulta perfetto con piatti robusti tipici della Provenza e della cucina francese: agnello arrosto alle erbe, cinghiale in umido, stufati di carne rossa e preparazioni a base di funghi. Ottimi anche i formaggi stagionati o una ratatouille ricca. Piatti con salsa al vino rosso, spezie o tartufo nero si sposano particolarmente bene con la complessità del vino.
Si consiglia la degustazione a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora per valorizzarne al massimo le sfumature aromatiche e ammorbidire la giovane trama tannica del millesimo 2022.
