Recensioni Viniou
Il Domaine Fontaine du Clos, con la sua Cuvée Reflets de l'âme 2023, propone un Vacqueyras AOC rosso che incarna in modo autentico la tradizione della Vallée du Rhône méridionale. Questo vino, dal carattere secco, nasce da una sapiente combinazione di vitigni classici della denominazione, come Grenache, Syrah e Mourvèdre, che gli donano corpo, struttura e un profilo aromatico ricco. Il millesimo 2023 si distingue per la freschezza e la buona maturazione delle uve, grazie a un'annata solare equilibrata. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio, con affinamento che permette di preservare le note di frutta rossa, leggere spezie e un delicato sentore di erbe della garrigue.
La regione di Vacqueyras gode di un clima mediterraneo con estati calde e secche e forti escursioni termiche notturne, condizioni ideali per la completa maturazione delle uve. I suoli sono caratterizzati da sabbia, ciottoli e argilla rossa, capaci di trattenere il calore e restituirlo alle viti nelle ore fresche, contribuendo alla complessità aromatica e a una struttura vibrante nei vini. La storia vitivinicola della zona affonda le sue radici nell’epoca romana e, dal 1990, Vacqueyras vanta la prestigiosa denominazione AOC, sinonimo di qualità e carattere distintivo.
Per gli abbinamenti gastronomici, questo Vacqueyras si esprime al meglio con piatti robusti: carni rosse alla griglia, agnello arrosto con erbe provenzali, formaggi stagionati o il classico daube provenzale. Anche i piatti tipici della regione, come il gigot d’agneau o il ratatouille, valorizzano la profondità aromatica e la leggera nota speziata del vino.
Si consiglia di degustare la Cuvée Reflets de l'âme 2023 a una temperatura di servizio di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter, per apprezzare al meglio la ricchezza dei suoi profumi e la rotondità al palato.
