Vini Cairanne Domaine Oratoire Saint Martin - Les Douyes

Recensioni Viniou

Il Domaine Oratoire Saint Martin Cuvée Les Douyes rappresenta una delle espressioni più classiche e affascinanti dell’appellazione Cairanne AOC, situata nella parte meridionale della Vallée du Rhône. Questo vino rosso secco, prodotto senza indicazione di annata, dimostra la maestria dell’assemblaggio tipico della zona, solitamente basato su Grenache e Syrah, con possibili aggiunte di Mourvèdre o Carignan. Le uve provengono da vigne collocate su terreni pietrosi e argilloso-calcarei, che contribuiscono sia alla concentrazione aromatica sia alla struttura del vino. La vinificazione rispetta la tradizione locale, con fermentazioni e affinamenti che mirano a esaltare la freschezza del frutto e la finezza tannica.

Il Cairanne, nel cuore della Vallée du Rhône méridionale, gode di un clima mediterraneo caratterizzato da estati calde, ventilate dal Mistral e da inverni miti. I suoli sono composti da calcare, argilla e ciottoli, elementi che permettono una buona maturità delle uve e donano ai vini eleganza e aromi complessi. L’area vanta una lunga storia vitivinicola, risalente all’epoca romana, e oggi è riconosciuta come una delle denominazioni emergenti per i rossi robusti, profondi e speziati.

Per accompagnare un Cairanne di questa complessità, gli abbinamenti ideali includono carni rosse grigliate, agnello alle erbe di Provenza oppure piatti a base di cacciagione come stufato di cinghiale. Le spezie tipiche del vino si sposano magnificamente anche con la cucina della regione, come una daube provençale o i formaggi stagionati a pasta dura.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire la Cuvée Les Douyes a una temperatura di 16-18°C, dopo una leggera ossigenazione in decanter, così da permettere ai profumi di frutti rossi maturi, spezie e note di erbe mediterranee di esprimersi in pieno.