Recensioni Viniou
Il Domaine Longue Toque Cairanne 2019 è un vino rosso secco che incarna perfettamente l’anima della Valle del Rodano meridionale. Questo vino nasce prevalentemente da un assemblaggio classico della zona, con Grenache, Syrah e Mourvèdre come protagonisti. Il millesimo 2019 ha goduto di condizioni climatiche ottimali che hanno regalato uve mature, dotate di un eccellente equilibrio tra concentrazione aromatica e freschezza. Il terroir di Cairanne è caratterizzato da suoli argillo-calcarei con zone ciottolose, che garantiscono un ottimo drenaggio e contribuiscono a conferire struttura e profondità ai vini. La vinificazione, tradizionale ma attenta, esalta la tipicità del frutto e la complessità delle spezie, senza mai sovraccaricare il quadro finale.
La regione della Vallée du Rhône méridionale possiede una lunga storia vitivinicola. Il clima qui è prevalentemente mediterraneo, con estati calde e secche mitigate dal celebre Mistral, il vento che asciuga e protegge le vigne. L’insolazione generosa permette ai grappoli di raggiungere una piena maturazione, mentre la presenza di suoli diversificati offre vini ricchi, potenti ma sempre eleganti. Cairanne, elevata da “Cru” relativamente di recente, gode di una reputazione crescente per la qualità dei suoi vini, che sanno unire genuinità territoriale e modernità stilistica.
Il Cairanne 2019 è ideale per accompagnare piatti saporiti. Si abbina magnificamente con arrosti di agnello alle erbe, cinghiale in umido, filetto di manzo o piatti della cucina provenzale come il daube de bœuf o il ratatouille. Anche formaggi a pasta dura stagionati e salumi importanti trovano in questo vino un compagno all’altezza, grazie alla sua generosità aromatica e alla delicata speziatura.
Per gustare al meglio tutte le sue sfumature, è consigliabile servire questo Cairanne a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Si suggerisce di decantarlo per almeno mezz’ora prima dell’assaggio, in modo da favorire la piena espressione dei suoi complessi aromi di frutta nera, spezie dolci e note di sottobosco.
