Vini Lirac Domaine Clos de Sixte Alain Jaume - Grenache, Syrah, Mourvèdre - 2021

Recensioni Viniou

Il Domaine Clos de Sixte Alain Jaume 2021, proveniente dalla prestigiosa denominazione Lirac AOC nella Vallée du Rhône méridionale, è un vino rosso secco ottenuto da un assemblaggio classico della regione: Grenache, Syrah e Mourvèdre. Il millesimo 2021, fresco e caratterizzato da una buona vivacità, regala un vino strutturato ed equilibrato. Il Grenache porta rotondità e toni fruttati (ciliegia matura, prugna), la Syrah apporta note speziate e di frutti neri, mentre il Mourvèdre aggiunge complessità e una piacevole nota di erbe mediterranee. La vinificazione, tipica dei grandi rossi meridionali, privilegia macerazioni lunghe e affinamenti che rispettano la ricchezza del frutto e l’integrità aromatica.

La regione di Lirac si trova sulla riva destra del Rodano, di fronte a Châteauneuf-du-Pape. Il clima è tipicamente mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche, ideali per la maturazione ottimale delle uve, mentre i suoli ghiaiosi, costituiti da ciottoli e sabbia rossa, favoriscono un buon drenaggio e mantengono il calore, garantendo così vini robusti e generosi. Storicamente, Lirac è una delle più antiche denominazioni del sud della Francia: i suoi vini erano apprezzati già nel Rinascimento, destinati alle tavole dei papi ad Avignone.

Grazie alla sua struttura, il Lirac rouge del Clos de Sixte si abbina magnificamente a piatti di carattere. È ideale con carni rosse alla griglia o in umido, cacciagione come fagiano o cinghiale, arrosti mediterranei e formaggi a pasta dura stagionati. Se preferite un abbinamento regionale, provate la daube provençale, lo stufato di agnello o una ratatouille ricca. Vi sorprenderà anche con un tajine di agnello ai fichi secchi.

Per apprezzarne tutta la complessità, consigliamo di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C. Prima della degustazione, una breve aerazione in caraffa consentirà al bouquet di esprimersi pienamente, rivelando progressivamente tutte le sfumature aromatiche tipiche di questo grande vino della Vallée du Rhône.