Recensioni Viniou
Il Château Fonsalette Cuvée Réserve 2010 è un vino rosso secco proveniente dall’appellazione Côtes-du-Rhône AOC, una delle più celebri della Valle del Rodano. La cuvée è spesso elaborata con un assemblaggio tradizionale di Grenache, Syrah e Mourvèdre, che conferisce al vino un profilo complesso e armonioso, unendo la generosità del frutto maturo alle note speziate e strutturate. L’annata 2010, considerata eccellente nel Rodano, si distingue per la profondità, la freschezza e la capacità di invecchiamento. Vinificato con cura, il rosso Château Fonsalette esprime aromi di ciliegia nera, prugna, erbe di Provenza, pepe nero e un leggero accenno di cuoio, dato dall’affinamento in legno e dal tempo trascorso in bottiglia.
La Valle del Rodano è una delle regioni vinicole più antiche di Francia, con una lunga tradizione che risale all’epoca romana. Il clima è prevalentemente mediterraneo, caratterizzato da estati calde e venti secchi come il Mistral, che contribuiscono alla sanità delle uve e alla concentrazione degli aromi. I suoli variano da ciottolosi a calcarei e argillosi, fattore che influisce notevolmente sulla complessità e sulla struttura dei vini locali. Le Côtes-du-Rhône regionali sono conosciute per la loro accessibilità e tipicità, offrendo vini che sono autentiche espressioni del territorio.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo vino rosso si sposa magnificamente con piatti ricchi e saporiti. Si può gustare con un cosciotto di agnello arrosto, stufati di manzo, cinghiale o coniglio in salsa di erbe di Provenza. È perfetto anche con formaggi stagionati come il Comté o il Cantal, oppure con piatti tipici della regione, come la ratatouille o la gardiane de taureau.
Per esprimere al meglio le sue qualità, ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per consentire al bouquet di aprirsi completamente. Questo vino, grazie alla sua struttura e al potenziale evolutivo, rappresenta una scelta eccellente sia per un consumo attuale che per un ulteriore affinamento in cantina.
