Il Pouilly-Fumé De Ladoucette 2022 è un vino bianco secco proveniente dalla celebre regione della Vallée de la Loire, più precisamente dall’areale dei vignobles du Centre. Anche se spesso associato al Sauvignon Blanc, la denominazione consente di produrre vini dallo stile aromatico distintivo, caratterizzati da una notevole freschezza e da sentori minerali tipici. Il millesimo 2022, presso una delle maison più conosciute come De Ladoucette, rivela generalmente un’espressione intensa e limpida, con profumi che possono ricordare gli agrumi, il sambuco, le erbe aromatiche e una netta componente fumé, da cui prende nome la denominazione. La vinificazione, solitamente in acciaio, punta a valorizzare purezza, finezza aromatica e complessità minerale date dal terroir.
Il territorio di Pouilly-Fumé si estende sulle rive della Loira, di fronte alla zona di Sancerre, su suoli particolarmente vocati, ricchi di marne, calcari e soprattutto la caratteristica “silex” (pietra focaia), elemento che contribuisce alle note affumicate e alla vivace mineralità dei vini. Il clima temperato della Loira centrale, addolcito dalla presenza del fiume, garantisce maturazioni equilibrate e una buona escursione termica, preservando freschezza e aromaticità nelle uve. Storicamente, l’area di Pouilly è rinomata fin dal XVIII secolo per la produzione di bianchi raffinati, ideali per chi apprezza vini eleganti e longevi.
In abbinamento, questo vino si esprime al meglio con piatti a base di pesce, come un filetto di persico al burro e limone, o con frutti di mare e crostacei. Ottimo anche con una tarte fine di caprino fresco – una specialità regionale –, con asparagi, verdure primaverili e preparazioni a base di erbe aromatiche. La sua vivacità lo rende perfetto con carpacci di pesce o insalate gourmet.
Si consiglia di degustare questo Pouilly-Fumé tra 10 e 12°C, per apprezzarne al meglio la complessità olfattiva e la freschezza gustativa. Un breve passaggio in calice ampio può valorizzare i suoi aromi caratteristici e la mineralità persistente.
