Recensioni Viniou
Il Château Ladoucette Pouilly-Fumé 2023 è un’espressione raffinata del Sauvignon Blanc coltivato sui suoli unici delle rive della Loira. Il millesimo 2023 è stato caratterizzato da condizioni climatiche favorevoli che hanno consentito una maturazione ottimale delle uve, offrendo una purezza aromatica straordinaria e una freschezza vibrante. La vinificazione avviene in acciaio inox per preservare gli aromi primari delle uve, senza l’uso di legno, con una fermentazione a temperatura controllata che esalta la precisione ed eleganza tipiche della denominazione. Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino brillante, con sentori intensi di agrumi, frutta a polpa bianca e un caratteristico accenno affumicato, dato dai terroir ricchi di selce (silex), che distingue il Pouilly-Fumé dagli altri Sauvignon Blanc della zona.
La Valle della Loira, e in particolare la regione del Pouilly-Fumé, si distingue per il clima continentale temperato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo di aromi complessi e la conservazione dell’acidità. I suoli variano dalla calcareo-argillosi fino alle preziose vene di silex, il che conferisce al vino una mineralità distintiva e delle note fumé molto apprezzate dagli intenditori. Questa zona vanta una lunga storia di viticoltura che risale al Medioevo e si è affermata come uno dei più prestigiosi bastioni per i vini bianchi di Francia.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Pouilly-Fumé Château Ladoucette 2023 si sposa magnificamente con piatti di pesce come il luccio in salsa beurre blanc, crostacei, ostriche e carpacci di pesce crudo. Ottimo anche con caprini freschi come il celebre Crottin de Chavignol, oppure verdure grigliate e asparagi. Da provare anche con piatti della tradizione locale come i frutti di mare oppure soufflé al formaggio.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici di media ampiezza, per godere appieno della sua freschezza, vivacità aromatica e della particolare mineralità che lo contraddistingue. Può essere apprezzato giovane, ma una breve evoluzione in bottiglia (2-3 anni) ne arricchirà ulteriormente il bouquet.
