Recensioni Viniou
Il Domaine La Roche Moreau 2021 è un vino bianco liquoroso proveniente dalla celebre Vallée de la Loire, in Francia. Prodotto in un’annata recente, questo vino si distingue per la sua dolcezza naturale, tipica dei vini liquorosi della regione. Anche se il vitigno non è specificato, è probabile la presenza di Chenin Blanc, varietà ampiamente utilizzata per i bianchi dolci della Loira. La vinificazione prevede spesso una vendemmia tardiva, dove le uve sono lasciate maturare a lungo sulla vite, talvolta colpite dalla muffa nobile (Botrytis cinerea), conferendo al vino ricchezza aromatica, concentrazione zuccherina ed un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza.
La Vallée de la Loire si estende lungo il corso dell’omonimo fiume ed è conosciuta per il suo clima temperato e i suoi suoli variegati di calcare, argilla e sabbia, che permettono una grande espressione dei vini bianchi, siano essi secchi, freschi o dolci. Storicamente, questa zona è uno dei più antichi distretti vitivinicoli di Francia, famoso per i suoi castelli rinascimentali e la sua lunga tradizione enologica. Grazie al clima mite ed alle nebbie mattutine, la regione crea condizioni ideali per lo sviluppo della botrytis e la produzione di vini liquorosi di grande eleganza.
Il Domaine La Roche Moreau 2021 accompagna meravigliosamente formaggi erborinati come il Roquefort o il Fourme d’Ambert, oltre a foie gras, terrine rustiche di campagna, paté, o dolci a base di frutta esotica, crostate e dessert con albicocche secche. Tra i piatti regionali si consiglia il classico formaggio Sainte-Maure-de-Touraine oppure abbinamenti con tarte Tatin.
Per una degustazione ottimale, si suggerisce di servire questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, così da apprezzarne pienamente aromi e freschezza senza penalizzare la delicatezza della sua dolcezza.
