Recensioni Viniou
La Cuvée Cot Vieilles Vignes 2020 de La Grange Tiphaine è un vino rosso secco proveniente dalla prestigiosa appellation Montlouis-sur-Loire AOC nella regione della Valle della Loira. Elaborato da vecchie vigne di Cot, conosciuto localmente come Malbec, questo vino nasce da un’attenta selezione di uve mature e da una vinificazione tradizionale che privilegia l’espressione del frutto e del terroir. Il millesimo 2020, caratterizzato da un clima equilibrato, regala al vino una struttura generosa, un colore rubino profondo e un bouquet che unisce note di frutti neri, spezie dolci, lampone e cenni minerali.
La regione della Valle della Loira, e in particolare il sotto-distretto della Touraine da cui proviene Montlouis-sur-Loire, è celebre per la diversità dei suoi terroirs. Qui i suoli sono composti principalmente da argilla e selce sovrapposte al famoso tuffeau, una pietra calcarea che conferisce ai vini grande finezza e una fresca vivacità. Il clima è temperato-atlantico, con influssi continentali che favoriscono maturazioni lente e preservano acidità e aromi nei vini. Storicamente, la Val de Loire è una delle regioni vitivinicole più antiche di Francia, ricca di tradizione e dinamismo produttivo.
Per esaltare al massimo la personalità della Cuvée Cot Vieilles Vignes, consiglio abbinamenti conviviali con piatti a base di carne rossa, anatra arrosto, carré d’agnello alle erbe, oppure con ricette regionali come la galantine de volaille o il ragoût di cinghiale. Anche formaggi come il Saint-Nectaire stagionato o il Valencay si sposano perfettamente per completer l’esperienza gustativa.
Per la degustazione, si suggerisce di servire questo Montlouis-sur-Loire Rouge a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve aerazione in decanter per permettere al bouquet di aprirsi pienamente e di apprezzare tutta la complessità aromatica e la finezza dei tannini.
