Recensioni Viniou
La Grange Tiphaine Cuvée Cot Vieilles Vignes 2018 è un vino rosso proveniente dalla rinomata denominazione Montlouis-sur-Loire AOC, nella regione della Vallée de la Loire, in Francia. Questa cuvée è ottenuta da vecchie vigne di Côt, nome locale del vitigno Malbec, un’uva che in questa zona esprime caratteri distintivi di freschezza, eleganza e profondità aromatica. Il millesimo 2018, caratterizzato da una maturazione ottimale delle uve, regala un vino con intensità fruttata, note di mora, ciliegia nera, pepe nero e leggere sfumature erbacee. La vinificazione è attenta, tipica dei piccoli produttori artigianali: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione prolungata e affinamento che spesso unisce acciaio e legno usato per esaltare la purezza del frutto e la trama tannica senza sovrastare l’identità del vitigno.
La regione di Montlouis-sur-Loire si trova sulla riva destra del fiume Loira, in un territorio storico che beneficia di un clima temperato, influenzato dalle nebbie mattutine della Loira e dalle estati calde. I suoli prevalentemente costituiti da argilla, silice e tufa donano ai vini struttura e mineralità. Storicamente nota per i suoi Chenin Blanc, questa piccola zona offre anche interpretazioni rare e autentiche di vitigni rossi come il Côt, che in Valle della Loira trova espressioni raffinate e vibranti, diverse dalla più celebre Cahors o dal Malbec argentino.
In abbinamento, questo vino si presta magnificamente a piatti della tradizione regionale come l’anatra confit, il coq au vin, il maiale arrosto con erbe aromatiche, ma anche a preparazioni più internazionali come le costine glassate, carni rosse alla brace o taglieri misti di salumi stagionati. Il suo profilo vivace e fresco lo rende adatto anche a formaggi a pasta semi-dura, come il Saint-Nectaire o il Tomme de Savoie.
Per apprezzarne al meglio le sfumature aromatiche e la piacevolezza dei tannini, consiglio di degustarlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, eventualmente ossigenandolo in un decanter per 30 minuti prima del servizio. Ideale consumarlo ora, ma può essere conservato ancora qualche anno in cantina per evolvere ulteriori complessità.
