Recensioni Viniou
La Cuvée Cot Vieilles Vignes 2022 de La Grange Tiphaine è un vino rosso secco proveniente dalla prestigiosa denominazione Montlouis-sur-Loire AOC, situata nella Vallée de la Loire. Questo vino è prodotto principalmente da vecchie viti di Cot, meglio conosciuto come Malbec nella regione. Il millesimo 2022 riflette un’annata caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli che hanno consentito una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino struttura e profondità aromatica. La vinificazione, generalmente attenta e poco interventista a La Grange Tiphaine, permette di esaltare le specificità del terroir e il carattere fruttato, speziato e fresco tipico della varietà Cot quando coltivata sulle rive della Loira.
La regione di produzione, la Touraine, vanta una storia vinicola plurisecolare con un clima temperato, influenzato dal fiume Loira. I suoli sono composti prevalentemente da argilla e calcare, ai quali si uniscono affioramenti di silex che garantiscono una buona drenanza e una lenta maturazione delle uve. Questo terroir unico si esprime in vini dotati di vivace freschezza e una mineralità spiccata, elementi distintivi dei migliori rossi di questa parte della valle.
Per accompagnare questa Cuvée Cot Vieilles Vignes, si consigliano piatti a base di carni rosse grigliate o in umido, come un boeuf bourguignon o una guancia di manzo brasata. Ottimo anche con la cucina regionale, ad esempio l’anguilla alla Touraine o piatti a base di funghi e tartufi. Un abbinamento eccellente si trova anche con formaggi stagionati a pasta molle, quali il Saint-Nectaire o un buon Camembert di Normandia.
La degustazione ideale avviene a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, per esaltare la freschezza e la ricchezza aromatica del Cot senza accentuarne troppo i tannini. Si consiglia di aerare il vino per almeno mezz’ora prima del servizio, in modo da permettere ai profumi fruttati e alle note speziate di esprimersi pienamente nel bicchiere.
