Spumanti Crémant-de-Loire Domaine S 3 Cellier - 60 Ancestrale Rosé - 2018

Recensioni Viniou

La Cuvée 60 Ancestrale Rosé 2018 del Domaine S 3 Cellier è un Crémant de Loire che incarna la freschezza e la vitalità tipica dei migliori spumanti rosati della regione. Prodotti a partire da uve rosse autoctone—spesso Cabernet Franc, Grolleau o Pinot Noir—questi vini beneficiano di una particolare lavorazione: la "méthode ancestrale". Questo metodo tradizionale, più antico rispetto alla classica "méthode traditionnelle", prevede una sola fermentazione che prosegue direttamente in bottiglia, regalando una vivacità frizzante e uno stile più genuino e fruttato. Il millesimo 2018 si distingue per l’equilibrio tra aromi di piccoli frutti rossi, come fragoline e ribes, note floreali e una vena minerale, tipica del terroir della Valle della Loira.

La Valle della Loira è una delle regioni vinicole più affascinanti di Francia, famosa per la grande diversità dei suoi vini e paesaggi. Il clima è temperato, con influenze oceaniche che favoriscono maturazioni lente e una buona acidità nei vini. I suoli variano da calcareo-argillosi a sabbiosi, contribuendo alla complessità aromatica degli spumanti rosé. Il Crémant de Loire ha una lunga tradizione, nata nel XIX secolo sull'onda del successo dello Champagne: qui la qualità e la tipicità raggiungono livelli eccellenti grazie anche all’esperienza consolidata di produttori come il Domaine S 3 Cellier.

Per gli abbinamenti, questo Crémant rosé brut si sposa magnificamente con antipasti freddi, carpacci di pesce o tartare di salmone, ma anche con piatti più regionali come una rillette di salmone affumicato o delle galette di grano saraceno con prosciutto e fromage de chèvre. Il suo stile fresco e cremoso lo rende perfetto anche come aperitivo, accompagnato da finger food a base di frutti di mare o crostini di foie gras.

Per cogliere tutta la fragranza degli aromi e la piacevole delicatezza delle bollicine, il consiglio è di degustare questo Crémant rosé a una temperatura di servizio tra 6 e 8°C. Servito giovane, esprimerà tutto il suo slancio fruttato e la sua freschezza.