Il Château S Eyssards Cuvée Prestige 2022 Bergerac Blanc si presenta come un vino bianco secco di grande finezza, prodotto nel cuore della Dordogna, nella regione del Sud-Ouest della Francia. Questa cuvée – di cui il taglio tipico unisce spesso Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle – si distingue per la freschezza, l’aromaticità e l’eleganza. Il millesimo 2022, caratterizzato da un clima particolarmente favorevole, ha consentito di ottenere uve mature e sane, con una bella espressione aromatica e una buona acidità naturale. La vinificazione avviene in condizioni di temperatura controllata per preservare le note fruttate e floreali e, a seconda delle decisioni del produttore, una piccola parte può essere affinata in legno per aggiungere struttura, pur mantenendo la freschezza tipica del Bergerac bianco.
La regione del Bergeracois si trova nelle immediate vicinanze di Bordeaux e ne condivide molte caratteristiche pedoclimatiche, pur conservando una forte identità. Il clima è temperato, con influssi oceanici che mitigano le estati calde e favoriscono una maturazione omogenea delle uve. I terreni sono variegati, con una predominanza di argilla, calcare e ghiaia che donano ai vini mineralità e complessità. La tradizione vinicola locale affonda le sue radici nel Medioevo, epoca in cui i vini di Bergerac erano già apprezzati nell’Europa del Nord.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Bergerac Blanc si sposa magnificamente con piatti a base di pesce – come filetti di trota alla griglia, frutti di mare freschi o carpacci di pesce bianco – ma anche con i crostacei tipici della Dordogna. Ottimo anche con formaggi di capra freschi, torte salate e insalate estive. Un perfetto accostamento regionale potrebbe essere con una terrina di pesce o una torta di verdure e formaggio locale.
In degustazione, il consiglio è di servirlo fresco tra i 8 e 10°C per esaltarne la componente aromatica e la vivacità. È un vino che si presta sia a un consumo giovane per la sua freschezza, sia a qualche anno di bottiglia se si apprezza un’evoluzione più complessa. Ideale come aperitivo o per accompagnare una cucina leggera e raffinata.
