Vini Floc di Guascogna Château Millet - Aperitivo artisanal

Recensioni Viniou

Il Floc de Gascogne bianco del Château Millet è una cuvée artigianale pensata specificamente per l’aperitivo e prodotta secondo la tradizione secolare della regione del sud-ovest della Francia, nei piedi dei Pirenei. Si tratta di un vin liquoreux, realizzato dall’unione di mosto d’uva fresco con Armagnac giovane, secondo la consuetudine del Floc-de-gascogne AOC. Non essendo millesimato, il blend ricerca l’equilibrio aromatico costante anno dopo anno, alternando vitigni bianchi tipici della zona come Colombard, Ugni Blanc e Gros Manseng. Questo connubio dona al vino una piacevole complessità fatta di note floreali, di frutta bianca e gialla matura, oltre a sentori di miele e una raffinata nota alcolica che bilancia dolcezza e freschezza.

La regione del Sud-Ouest, e in particolare il piémont pyrénéen, gode di un clima temperato con una significativa influenza atlantica, mitigata dalla presenza dei Pirenei che regalano notti fresche e una buona escursione termica. I suoli calcareo-argillosi, ricchi di minerali, contribuiscono a conferire eleganza e vivacità ai vini del territorio. Storicamente, la Gascogne è terra di grandi vini da distillazione ed è patria dell’Armagnac, un distillato celebre già dal XV secolo: la tradizione dei vini “mutés” come il Floc de Gascogne si inserisce perfettamente in questa cultura, rappresentando un’autentica specialità conviviale.

Grazie al suo profilo aromatico intenso e vellutato, il Floc de Gascogne bianco si sposa splendidamente con foie gras, terrine di volatili, formaggi erborinati o pasticceria secca alle mandorle. È ideale anche con dessert tipici come la tarte aux pommes o la crostata alle albicocche, oppure come aperitivo con fettine di prosciutto di Bayonne.

Per apprezzarne appieno la ricchezza aromatica e la freschezza, consiglio di servirlo ben fresco tra 6 e 8°C, in calici tulipani che ne esaltino sia i profumi che la dolcezza al palato. Da degustare giovane per coglierne la pienezza degli aromi.