Vini Savoia (vino di) Domaine Saint-Germain - 2023 - 2023

Recensioni Viniou

Il Domaine Saint-Germain, situato nel cuore della Savoie, propone con la sua Cuvée Rouge 2023 un vino che riflette splendidamente la tipicità di questo territorio alpino francese. Questo rosso, vinificato in purezza o da un assemblaggio di vitigni autoctoni come Mondeuse, Gamay, e a volte Pinot Noir o Persan, sprigiona una vivace freschezza. Il millesimo 2023 si distingue per una bella acidità sostenuta e tannini fini, tipici delle vendemmie giovani in una regione dal clima fresco. La vinificazione è generalmente attenta a preservare la frutta e la leggerezza, con macerazioni relativamente brevi, così da ottenere una struttura agile e aromi intesi di frutti di bosco, ciliegia e talvolta leggere spezie.

La Savoie è una zona vinicola storica, incastonata tra le Alpi francesi, dove il terreno si compone principalmente di suoli calcareo-argillosi e la viticoltura è fortemente influenzata dai freschi venti montani e dalle escursioni termiche. Queste condizioni favoriscono una maturazione lenta delle uve, esaltando la mineralità e la purezza aromatica dei vini. La tradizione vitivinicola locale risale al Medioevo e il patrimonio di vitigni autoctoni rende ogni bottiglia di Savoie un vero viaggio attraverso la storia e la cultura alpina.

In tavola, questo rosso leggero e vivace si sposa perfettamente con piatti regionali come la tartiflette, il diot (salsiccia savoiarda) con lenticchie, oppure piatti a base di funghi. Ottimo anche con pollame arrosto, salumi artigianali e formaggi a pasta semidura della zona, come il Tomme de Savoie. In alternativa, accompagna con freschezza primi piatti saporiti a base di verdure o sformati.

Per una degustazione ideale, suggerisco di servire questo vino a una temperatura di 13-15°C, così da apprezzarne tutta la fragranza fruttata e la piacevole freschezza alpina. Consigliato anche un breve passaggio in caraffa per favorire l’ossigenazione e l’espressione aromatica, soprattutto se il vino è molto giovane.