Vini Peljes?ac Podrum Nikola Bura - Galerija - 2020

Il Cuvée Galerija 2020 del Podrum Nikola Bura, prodotto nell’appellazione di Pelješac in Dalmazia, incarna perfettamente lo spirito dei vini rossi secchi di questa affascinante regione croata. Anche se le specifiche varietà d’uva non sono chiaramente indicate, è possibile attendersi un blend che riflette la tradizione locale, dove spesso troviamo uve autoctone come il Plavac Mali, celebre per regalare vini intensi, avvolgenti e strutturati. Il millesimo 2020 promette un perfetto equilibrio tra freschezza e complessità, mentre la vinificazione attenta mantiene sia la tipicità varietale sia l’espressione del territorio, con probabile affinamento in bottiglia per sviluppare eleganza e profondità.

La penisola di Pelješac, cuore pulsante dell’enologia dalmata, gode di condizioni climatiche ideali per la viticoltura: estati calde e soleggiate, brezze marine costanti e suoli prevalentemente calcarei e ricchi di minerali. Questi elementi contribuiscono alla maturazione ottimale delle uve e alla definizione di vini profondi, dal carattere mediterraneo, capaci di evocare il profumo della macchia e una lieve sapidità marina, ricordo dell’influenza dell’Adriatico. L’antica storia vitivinicola di Pelješac, tramandata di generazione in generazione, si riflette nella cura artigianale con cui vengono prodotti questi vini.

A tavola, un rosso secco di questa tipologia si esalta accanto a piatti ricchi e saporiti, come l’agnello alla brace, carni rosse stufate o brasati con erbe aromatiche. Ottimo anche con piatti tipici regionali, come il famoso peka (carni o polpo cotti sotto la campana di ferro) o formaggi stagionati locali dalla sapidità marcata. La struttura e la complessità del vino lo rendono inoltre un compagno ideale per paste condite con ragù corposi.

Consiglio di degustare il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari dopo una breve ossigenazione in decanter, così da permettere a tutti gli aromi di aprirsi appieno e offrire una perfetta esperienza sensoriale.