Il vitigno Plavac Mali

Il Plavac Mali è un vitigno a bacca rossa autoctono della Croazia, particolarmente diffuso lungo la costa dalmata e nelle isole di Hvar, Brač e Pelješac. Questo vitigno si distingue per un profilo aromatico ricco e complesso: al naso offre note di frutti rossi maturi come prugna, ciliegia e mora, accompagnati da sentori speziati di pepe nero, liquirizia e, talvolta, eleganti accenni di erbe mediterranee e tabacco. Al palato, i vini da Plavac Mali risultano generalmente corposi, strutturati e con una buona concentrazione di tannini, spesso ammorbiditi dall’affinamento. L’acidità moderata e l’elevato tenore alcolico conferiscono persistenza e calore al sorso.

I principali stili variano da vini giovani, freschi e fruttati, ideali da bere entro pochi anni, a versioni riserva o “Barrique”, più complesse, maturate in legno, con evidenti tratti evolutivi e maggiore longevità. Gli abbinamenti consigliati valorizzano le carni rosse grigliate, selvaggina, stufati speziati, formaggi stagionati e piatti tipici della cucina dalmata a base di agnello o tonno alla brace. L’armonia tra sapidità e struttura rende il Plavac Mali ideale per accompagnare pasti ricchi e saporiti.