Recensioni Viniou
Il Penfolds Grange Bin 95 2018 rappresenta una delle massime espressioni dell’enologia australiana. Si tratta di una cuvée iconica realizzata prevalentemente con uve Shiraz, spesso con un piccolo apporto di Cabernet Sauvignon, provenienti da diversi vigneti di pregio della South Australia. Il millesimo 2018 si distingue per il suo ottimo equilibrio tra forza e complessità, con una vinificazione attentamente controllata che prevede una lunga maturazione in barrique nuove di rovere americano. Questo processo conferisce al vino note intense e stratificate di frutti neri maturi, spezie, cioccolato e un sofisticato accento boisé ben integrato.
La South Australia è la regione vitivinicola più rinomata del paese, celebrata per i suoi terroir diversificati e i microclimi ideali per la coltivazione di Shiraz di alta qualità. I suoli variano dalla sabbia rossa alle argille profonde, favorendo profondità aromatiche e ricchezza strutturale nei vini. Il clima mediterraneo, caldo e secco, permette un’ottima maturazione delle uve, mentre la storica esperienza enologica locale si riflette nella straordinaria longevità e nel carattere unico di etichette come Grange. Il patrimonio di questa zona si fonda su pionieri come Penfolds, che dal XIX secolo hanno elevato gli standard qualitativi dei vini australiani.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Grange 2018 si esprime magnificamente accanto a piatti intensi e ricchi. Perfetto con un carré d’agnello arrosto alle erbe, brasati di manzo o selvaggina nobile come il canguro, oltre a formaggi stagionati e saporiti. Per chi ama i sapori locali, è ideale con bistecche di manzo angus australiano o piatti speziati con salsa al pepe nero.
Si consiglia di degustare il vino a una temperatura di 18-20°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per almeno due ore. Questo permetterà al bouquet di sprigionare tutta la sua complessità, valorizzando appieno le peculiarità di questo grande rosso australiano.
