Vini Non specificato Finca Las Moras - Paz - 2021

Recensioni Viniou

Finca Las Moras Cuvée Paz 2021 è un vino rosso argentino che rappresenta l’espressione moderna della viticoltura di San Juan. Questa cuvée, benché non specifichi i vitigni nel blend, è tipica delle vigne locali dove la Malbec, il Cabernet Sauvignon e il Syrah dominano le miscele, regalando un carattere fruttato e speziato. L'annata 2021 riflette le peculiarità di una stagione favorevole, con un ciclo vegetativo regolare che ha consentito una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale in vasche d’acciaio, mantenendo la freschezza del frutto e affinandola eventualmente in legni neutri per arrotondare i tannini senza sovrapporre sentori boisé invadenti.

San Juan è situata nel nord-ovest dell’Argentina, seconda solo a Mendoza per produzione vitivinicola. Il suo clima è arido e soleggiato, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte che favoriscono lo sviluppo di aromi ricchi e una buona concentrazione zuccherina nelle uve, mantenendo acidità e freschezza. I suoli sono prevalentemente alluvionali, ciottolosi e ben drenati, caratteristiche che consentono alle radici delle viti di penetrare in profondità e trarre il meglio dal terroir. Una storia vinicola legata alle prime migrazioni europee ha dato slancio a una produzione dinamica, in continua crescita qualitativa.

Grazie alla sua struttura e ricchezza aromatica, la Cuvée Paz si abbina perfettamente a piatti saporiti. La bottiglia si presta a essere accompagnata da classici argentini come l’asado, la famosa grigliata di carne, ma trova anche ottima armonia con arrosti misti, agnello al forno con erbe aromatiche, e piatti a base di melanzane grigliate. Consigliati anche formaggi stagionati e paste ripiene dai condimenti decisi.

Per una degustazione ottimale, si raccomanda di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, magari lasciandolo riposare qualche minuto nel bicchiere prima di assaporare il suo bouquet intenso, per cogliere appieno le sue sfumature fruttate e speziate.