Il Cognac VSOP Courvoisier è un’elegante espressione proveniente dalla storica maison Courvoisier, situata nel cuore della regione del Cognac, nel sud-ovest della Francia. Questo blend si compone esclusivamente di uve selezionate, principalmente Ugni Blanc, raccolte nei cru più rinomati della regione come Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies e Fins Bois. La doppia distillazione su lieviti in alambicchi di rame, seguita da un invecchiamento minimo di 4 anni in botti di rovere francese del Limousin, conferisce al VSOP una complessità particolare, con note di pesca matura, mandorla tostata, fiori bianchi e sottili sentori speziati e vanigliati che conquistano al primo sorso.
Il Courvoisier VSOP brilla tanto nella degustazione liscia quanto come base di raffinati cocktail. Per chi desidera esaltare le sue sfumature fruttate e floreali, consiglierei di provarlo in un Sidecar, impreziosito da scorza d’arancia, oppure in un French 75 reinterpretato con Cognac al posto del gin. In cucina, l’abbinamento con cioccolato fondente, formaggi stagionati con venature di nocciola, foie gras o dessert a base di frutta secca si rivela sorprendente. Anche con piatti della tradizione italiana come il risotto ai funghi porcini o i crostini con paté di fegatini il Cognac VSOP apporta una nota aromatica intrigante.
Per godere appieno del Courvoisier VSOP, il consiglio è di servirlo a una temperatura intorno ai 18-20°C, così da permettere agli aromi di esprimersi senza essere frenati dal freddo. Una breve aerazione in un bicchiere a tulipano amplifica le sue fragranze naturali. In purezza regala tutte le sue sfaccettature, ma qualche goccia d’acqua può aprire ulteriori strati aromatici per il degustatore curioso. Prendersi tempo, osservare il colore ambrato, inspirare profondamente e lasciar fluire lentamente il sorso permette di cogliere la finezza di questo grande classico francese.
