Il Cognac VSOP Courvoisier è una delle etichette più riconosciute della storica maison Courvoisier, fondata a Jarnac, nel cuore della regione Cognac nella Francia sud-occidentale. Realizzato esclusivamente da uve Ugni Blanc, distillate su lieviti nei tradizionali alambicchi charentais, questo cognac affina per un minimo di quattro anni in botti di rovere francese, anche se una buona percentuale delle sue eaux-de-vie raggiunge spesso i dieci anni di maturazione. Questo contribuisce a sviluppare la tipica complessità aromatica del VSOP Courvoisier, dove spiccano sentori di frutta a polpa gialla, note di vaniglia, leggere nuances floreali e un delicato tocco speziato che ricorda cannella e noce moscata.
In degustazione, il VSOP Courvoisier si presta sia al servizio puro che alla miscelazione in cocktail ricercati. Da solo, è perfetto come digestivo, magari servito con un carré di cioccolato fondente o abbinato a castagne arrostite per esaltare la sua rotondità e struttura. Puoi anche provarlo con un tagliere di formaggi erborinati come il Roquefort, per un contrasto raffinato tra dolcezza e sapidità. Se preferisci scoprire la sua versatilità in cocktail, il Courvoisier VSOP si presta magnificamente per un classico Sidecar o come base per un raffinato French Old Fashioned.
Per godere appieno delle sue sfumature aromatiche, ti consiglio di servirlo a una temperatura di circa 18-20°C, preferibilmente in un bicchiere balloon o tulipano per favorire l’apertura dei profumi. Un breve riposo nel bicchiere (5-10 minuti) è ideale per permettere un’adeguata ossigenazione. La diluizione con qualche goccia d’acqua non è necessaria, ma se desideri ammorbidire ulteriormente la percezione alcolica puoi provarla: scoprirai così nuove note aromatiche, ancora più rotonde e avvolgenti.
