Il Cognac VSOP Courvoisier nasce dalla rinomata distilleria Courvoisier, situata nel cuore delle regione Sud-Ovest della Francia, precisamente nell’area di Cognac. Questo distillato rappresenta un assemblaggio sapiente di eaux-de-vie ottenute principalmente da uve Ugni Blanc, provenienti dai migliori cru quali Fins Bois, Petite Champagne e Grande Champagne. Dopo una doppia distillazione in alambicchi tradizionali di rame, il distillato matura per almeno quattro anni in botti di rovere francese, anche se spesso molti componenti sono invecchiati molto più a lungo. Questa lunga permanenza nel legno conferisce al Cognac VSOP Courvoisier il suo profilo aromatico elegante, caratterizzato da note di frutta secca, vaniglia, spezie dolci e sentori floreali.
Per la degustazione, il Courvoisier VSOP si presta tanto al consumo puro quanto come base per cocktail raffinati. Se desideri un’esperienza classica, servilo liscio o con una lieve diluizione (qualche goccia d’acqua può aprire ulteriormente il bouquet aromatico), ideale come digestivo dopo cena. Tra i cocktail, si sposa perfettamente con il Sidecar o il French 75, dove la sua struttura dona profondità e complessità. Dal punto di vista culinario, accompagna magnificamente dessert a base di cioccolato fondente, formaggi stagionati come il Comté, foie gras, oppure piatti che includono frutta secca o agrumi.
Per apprezzare pienamente le sue sfumature, ti consiglio di servirlo leggermente fresco, tra 18-20°C. Versa il Cognac in un bicchiere balloon o tulipano, lascialo riposare qualche minuto e agitalo delicatamente per permettere agli aromi più complessi di sprigionarsi. Evita di aggiungere ghiaccio, per non intorpidirne il profilo aromatico. Una degustazione meditativa, senza fretta, ti permetterà di coglierne appieno l’eleganza e la profondità.
