Vini Non specificato BASILICUS - 2018

Recensioni Viniou

Il Basilicus 2018 è un vino bianco ungherese prodotto nella storica regione di Tokaj, celebre per i suoi vini dolci e liquorosi. Il vino, anche se l'uvaggio non è specificato, molto probabilmente è stato ottenuto principalmente dal vitigno Furmint, magari con aggiunta di Hárslevelű o Sárgamuskotály, uve tipiche di questa zona e tradizionalmente impiegate nella produzione dei Tokaji. Il 2018 è stata un'annata generosa e mite, che ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, fondamentale per la concentrazione zuccherina necessaria nei vini liquorosi. La vinificazione in questo caso prevede la raccolta tardiva delle uve, spesso colpite dalla muffa nobile Botrytis cinerea, che esalta la dolcezza, la complessità aromatica e la longevità del vino.

La regione di Tokaj, situata a nord-est della Ungheria, è uno dei più antichi territori vinicoli d’Europa e vanta una tradizione millenaria, riconosciuta anche come patrimonio UNESCO. Qui il clima è continentale, con estati calde e inverni rigidi; l’autunno, spesso caratterizzato da nebbie mattutine e giornate soleggiate, crea le condizioni ideali per lo sviluppo della muffa nobile. Il suolo vulcanico conferisce eleganza e mineralità straordinaria ai vini, mentre la storia secolare della regione – vero e proprio tempio dei vini dolci naturali come il celebre Tokaji Aszú – è presente in ogni sorso.

Questo vino dolce e liquoroso si abbina magnificamente con i classici dessert della tradizione europea come torte alle noci, strudel di mele o dolci alla crema. Perfetto anche con formaggi erborinati come il Roquefort o il Gorgonzola, oppure paté di fegato d'oca, piatto tipico della tradizione ungherese. Una combinazione deliziosa è anche con la cucina asiatica speziata, dove la dolcezza del vino bilancia le note piccanti.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Basilicus 2018 a una temperatura di 10-12°C, così da esaltare la ricchezza aromatica senza sacrificare la freschezza. In calici da vini dolci, saprà regalare note di albicocca, miele, fiori bianchi e una persistenza avvolgente che racconta tutta la magia di Tokaj.