Il vitigno Furmint

Il Furmint è un vitigno a bacca bianca originario dell’Ungheria, apprezzato per le sue straordinarie doti aromatiche e la sua versatilità. Al naso offre un bouquet complesso con sentori di mela verde, agrumi maturi, pera e accenni di fiori bianchi, spesso accompagnati da una leggera nota speziata e minerale. Al palato si distingue per la vivace acidità, la freschezza e la struttura elegante, con sfumature di frutta a polpa bianca, miele e, nei vini botritizzati, complesse note di frutta secca e marmellata.

Le principali zone di produzione del Furmint si trovano nella regione di Tokaj, famosa per i suoi vini dolci Tokaji Aszú, ma il vitigno è presente anche in altre aree dell’Ungheria nord-orientale e, in misura minore, in Slovacchia e Austria.

Il Furmint è utilizzato sia per vini secchi, freschi e minerali, che per vini dolci passiti, di grande profondità e longevità. Gli abbinamenti ideali includono formaggi stagionati, foie gras, pesce affumicato, cucina asiatica speziata e dessert a base di frutta, esaltando le peculiarità di questo nobile vitigno.