Il vitigno Hárslevelu

Il vitigno Hárslevelű, originario dell’Ungheria e particolarmente celebre nella regione di Tokaj, è noto per la produzione di vini bianchi di grande eleganza e complessità. Dal profilo aromatico ricco, si distingue per note floreali che ricordano il tiglio, accompagnate da sentori di miele, spezie dolci, agrumi canditi, albicocca e delicati accenni di erbe aromatiche. Al palato, i vini Hárslevelű mostrano una struttura raffinata, con una piacevole freschezza e una mineralità marcata, spesso combinata a una sottile dolcezza naturale nelle versioni passite o botritizzate.

Oltre a Tokaj, il Hárslevelű viene coltivato anche nelle regioni di Eger e nel lago Balaton, dove esprime caratteristiche territoriali differenti ma sempre improntate alla finezza aromatica. I principali stili di vino includono versioni secche, che esaltano la freschezza e la sapidità, e dolci, come il celebre Tokaji Aszú, dove la complessità e la persistenza aromatica raggiungono l’eccellenza.

In abbinamento, il Hárslevelű si sposa magnificamente con piatti a base di pesce, formaggi erborinati, foie gras, cucina asiatica speziata e dessert delicati a base di frutta secca, valorizzando ogni proposta con la sua versatilità e il profilo aromatico inconfondibile.