Vini Vallese DOC Cave Ardévaz - Florilège - 2016

La Cuvée Florilège 2016 della Cave Ardévaz è un vino rosso secco prodotto in Vallese, una delle regioni vinicole più affascinanti della Svizzera. Questa cuvée è il risultato di un assemblaggio raffinato, studiato per ottenere equilibrio e complessità. Selezionando le migliori uve autoctone e internazionali del territorio, la Cave Ardévaz riesce a esprimere tutta la ricchezza del terroir vallese: altitudine, esposizione solare generosa e clima alpino danno vita a un vino strutturato ma elegante. Il 2016 è una vendemmia favorevole, caratterizzata da caldo estivo e buona escursione termica che hanno garantito uve sane e concentrazione aromatica. La vinificazione, attenta e rispettosa, privilegia una maturazione che permette ai varietali di fondersi armoniosamente.

Il Vallese, regione vinicola più ampia della Svizzera, è celebre per i suoi vigneti terrazzati che si arrampicano lungo i pendii soleggiati delle Alpi. I suoli spesso sabbiosi o ghiaiosi, ricchi di minerali, contribuiscono alla tipicità dei vini locali, offrendo grande freschezza e mineralità. La storia vitivinicola del Vallese si perde nei secoli, con un patrimonio di vitigni autoctoni come Cornalin e Humagne Rouge, valorizzati oggi accanto a varietà internazionali. Il microclima alpino, con inverni secchi e estati miti, protegge le vigne dalle malattie e favorisce maturazioni lente e complete.

Un vino come la Cuvée Florilège 2016 si presta ad abbinamenti gustosi: ideale con un carré di agnello alle erbe, selvaggina in umido o formaggi stagionati alpini. Piatti tipici come la raclette o la fondue vallesana trovano nel carattere intenso del vino un perfetto alleato.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire la Cuvée Florilège 2016 tra i 16 e i 18°C, dopo un passaggio in decanter per esaltarne il bouquet complesso e ampio. Questo vino esprime il meglio di sé nei primi 8-10 anni dopo la vendemmia, ma potrà ancora evolvere con grazia se conservato in cantina.