Vini St. Gallen DOC Tobias wein.gut - FEDERWEISS - 2024

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La Cuvée Federweiss 2024 di Tobias wein.gut è un vino bianco secco della Svizzera, prodotto nella regione di St. Gallen e protetto dalla denominazione St. Gallen AOC. Nel calice si presenta di un colore paglierino chiaro, brillante e luminoso. Questo vino, come suggerisce il nome "Federweiss", è probabilmente ottenuto da una selezione di uve a bacca bianca tipiche della regione, come il Müller-Thurgau, spesso presente nelle cuvées svizzere per la sua freschezza e aromaticità. La vinificazione punta sull’espressione naturale del frutto, esaltando le note floreali e fruttate, con fermentazione in acciaio per preservare la freschezza e la vivacità tipiche dei vini bianchi svizzeri giovani.

La regione di St. Gallen, situata nell’est della Svizzera vicino al Lago di Costanza, beneficia di un clima temperato e ben ventilato, caratterizzato da notevoli escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli prevalentemente ghiaiosi e ricchi di minerali conferiscono ai vini una particolare eleganza e mineralità. La viticoltura in questa zona ha radici antiche, influenzata sia dalla vicinanza con la Germania che dall’eredità monastica medievale, e vanta una tradizione di vini freschi, di grande equilibrio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questa Cuvée Federweiss si sposa perfettamente con specialità regionali come la raclette o la fondue, ma anche con piatti più delicati come una trota al burro e mandorle, insalate fresche con erbe di campo o antipasti a base di formaggi caprini. Ottima anche con sushi, piatti di pesce leggero o risotti alle verdure, che ne valorizzano la freschezza.

Si consiglia di servire questa cuvée a una temperatura di 8-10°C per esaltarne le note fruttate e la piacevole acidità. Prima di degustarla, lasciatela respirare qualche minuto nel calice per apprezzare appieno la finezza e la complessità degli aromi.