Vini Ginevra DOC LES PARCELLÈS - Chardonnay/Chasselas/Pinot Grigio - - CONVERGENCE - 2023

Recensioni Viniou

La cuvée Convergence dei Les Parcellès, annata 2023, è un affascinante blend bianco che riunisce tre grandi vitigni: Chardonnay, Chasselas e Pinot Grigio, coltivati nella prestigiosa regione di Ginevra sotto denominazione Genève AOC. È un vino secco, che riflette l’armonia tra la freschezza e il fruttato dello Chasselas, la struttura elegante dello Chardonnay e le note floreali e leggermente speziate del Pinot Grigio. La vinificazione avviene molto spesso in acciaio inox per mantenere la purezza degli aromi primari, ma qualche produttore può scegliere di eseguire una breve sosta sui lieviti per aggiungere volume in bocca e complessità aromatica.

La regione di Ginevra gode di un clima temperato, mitigato dalla presenza del lago Lemano e dai rilievi alpini circostanti. Questo microclima offre maturazioni lente e regolari, ideali per esaltare aromi e freschezza nei vini bianchi. I suoli sono ricchi di argilla, calcare e limo, e donano alle uve una bella mineralità, che si riflette con note leggere di pietra focaia e un finale spesso sapido. La viticoltura nella zona di Ginevra vanta radici antiche, con una storia che lega tradizione e innovazione, soprattutto negli assemblaggi moderni come questa Convergence.

Questo vino si abbina splendidamente con la cucina locale: prova la fondue au fromage o i filets de perche du Léman, piatti simbolo della Svizzera occidentale, oppure con pesci d’acqua dolce in salsa leggera. La sua freschezza e il bouquet fruttato si sposano bene anche con insalate gourmet, torte salate (come la Quiche), piatti a base di pollame o formaggi freschi di capra.

Per la degustazione, servi la cuvée tra 8 e 10°C per evidenziare aromi e vivacità, utilizzando calici a tulipano che incanalano i profumi. Un vino ideale per un aperitivo raffinato o all’inizio del pasto, da bere giovane per apprezzare tutta la sua espressione fruttata e minerale.