Vini Binissalem Roberto Cipresso - Prensal Blanc - 2024

Questo vino bianco proviene dalla denominazione di Binissalem, situata nel cuore delle Isole Baleari, e porta la firma dell’enologo Roberto Cipresso. Annata 2024, il vino è una cuvée identificata come Prensal Blanc, probabilmente basata sul vitigno autoctono prensal, una varietà storica della regione conosciuta per i suoi vini freschi, delicati e dal profilo elegante. La vinificazione dei bianchi di questa zona tende a esaltare la freschezza, mantenendo una buona acidità e aromi leggeri di frutta bianca, agrumi e talvolta delicati sentori floreali.

La zona di Binissalem, nel cuore di Maiorca, è caratterizzata da un clima tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche mitigate dalla brezza marina, e inverni miti. I suoli sono prevalentemente calcarei misti ad argilla e pietra, offrendo ai vini bianchi una buona mineralità e complessità aromatica. Questa regione vanta una lunga storia vitivinicola, con una crescente attenzione verso le varietà locali e una vinificazione che mira a valorizzare autenticità e tipicità.

Grazie al suo stile fresco, sapido e armonioso, questo vino bianco si presta a diversi abbinamenti gastronomici. Ottimo con piatti a base di pesce delle Baleari, come la “caldereta de pescado” o il “raó” alla griglia, si abbina bene anche con insalate di mare, crostacei, tapas leggere o formaggi di capra freschi. È ideale anche con piatti vegetariani a base di verdure di stagione, frittate o tortini salati.

Per apprezzarne al meglio le qualità aromatiche e freschezza, si consiglia di degustare questo vino bianco a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C. Si suggerisce di servirlo giovane per cogliere appieno la vivacità del suo profilo e la tipicità della regione di Binissalem.