Vini Penedès Mont Rubí - Black - 2022

Recensioni Viniou

Il Mont Rubí Cuvée Black 2022 è un vino rosso secco proveniente dalla prestigiosa denominazione Penedès DO, in Catalogna, Spagna. Questa cuvée richiama l’attenzione grazie alla sua originale composizione, generalmente basata su vitigni autoctoni come il Tempranillo, la Garnacha o anche varietà più internazionali come il Syrah o il Merlot, spesso utilizzati dai produttori innovativi della zona per aggiungere complessità aromatica alla tradizione. Il millesimo 2022 si distingue per un profilo aromatico vivace, una struttura equilibrata e tannini ben integrati, frutto di una vinificazione attenta all’espressione del terroir e alla freschezza del frutto. La vinificazione delle cuvée di Mont Rubí privilegia la finezza e la purezza: fermentazione in acciaio con possibili affinamenti in botti di rovere, per arricchire il bouquet senza mascherare l’identità varietale.

La regione del Penedès gode di un clima mediterraneo temperato, caratterizzato da inverni miti e estati calde ma ben ventilate, grazie all’influsso delle vicine montagne e del Mar Mediterraneo. I suoli calcarei e drenanti conferiscono ai vini una freschezza notevole e una mineralità particolare. Il Penedès ha una storia vinicola antichissima, ma è rinomato nel mondo soprattutto per la sua capacità innovativa: qui sono nata le bollicine di Cava e si è affermata una viticoltura di qualità che sa coniugare tradizione e modernità.

Questo vino rosso strutturato e fresco si abbina magnificamente a piatti tipici catalani come la butifarra con mongetes (salsiccia locale con fagioli bianchi), arrosti di agnello alle erbe, oppure a una vasta gamma di formaggi stagionati. Si sposa bene anche con carni alla griglia, piatti a base di tapenade o ragù di carne. Per una proposta internazionale, accompagna perfettamente risotti saporiti, arrosti di manzo o pollame nobilmente cucinato.

Per esaltare tutte le sue qualità aromatiche, si consiglia di servire il Mont Rubí Cuvée Black 2022 a una temperatura compresa tra 15 e 17°C. Si raccomanda di lasciarlo respirare alcuni minuti nel bicchiere o in una caraffa, per permettere all’intenso bouquet fruttato e speziato di rivelarsi appieno.