Il vitigno Sumoll

Il Sumoll è un antico vitigno autoctono della Catalogna, oggi oggetto di una rinascita grazie all’interesse per le varietà locali. Dal punto di vista aromatico, il Sumoll offre profumi delicati e originali, con sentori di ciliegia selvatica, frutti rossi freschi, note leggere di erbe aromatiche e tocchi balsamici. In bocca si distingue per una spiccata freschezza, acidità viva, corpo medio e tannini fini ma presenti, che gli conferiscono eleganza e un ottimo potenziale di evoluzione in bottiglia.

Le principali zone di coltivazione si trovano in Catalogna, specialmente nelle denominazioni Penedès e Pla de Bages, su terreni poveri e climi mediterranei che esaltano la finezza del vitigno.

I vini ottenuti dal Sumoll spaziano dai rossi giovani, vibranti e leggeri ai rossi più strutturati e affinati, oltre a rosati fragranti e alcuni spumanti caratteristici. Questi vini si distinguono sempre per la loro autenticità e acidità naturale.

Gli abbinamenti più consigliati includono piatti della cucina mediterranea, come arrosti di pollo, stufati di coniglio, charcuterie, tapas, funghi trifolati e formaggi di media stagionatura, che valorizzano la freschezza e la finezza dei vini Sumoll.