Vini Manchuela Bodegas y Viñedos Ponce S.L - La Xara - 2024

La Cuvée La Xara Rouge 2024 del produttore Bodegas y Viñedos Ponce S.L., proveniente dalla denominazione Manchuela, rappresenta un’interessante espressione enologica della Castiglia-La Mancia. Anche se i dettagli sui vitigni utilizzati non sono chiaramente confermati, è comune nella zona trovare vini che puntano sull’eleganza e la freschezza, spesso elaborati con uve autoctone come il Bobal o altri vitigni tradizionali della regione. La vinificazione è generalmente orientata a preservare i profumi fruttati, con una lavorazione che valorizza soprattutto le caratteristiche varietali, dando vita a un vino rosso secco che fa della bevibilità e della tipicità i suoi punti di forza. Il millesimo 2024, giovane, accentua le note fresche e la vivacità espressiva.

La Manchuela si estende tra le province di Cuenca e Albacete, in una zona caratterizzata dalla presenza dell’altopiano della Mancia, da suoli calcareo-argillosi e da un clima continentale. Qui le escursioni termiche tra giorno e notte sono importanti e favoriscono una maturazione lenta delle uve, regalando vini dal profilo aromatico ricco e una struttura equilibrata. La storia vitivinicola locale è profondamente legata alle tradizioni rurali e, negli ultimi anni, è stata protagonista di una rinascita grazie a produttori attenti che valorizzano i vitigni autoctoni, come Bodegas y Viñedos Ponce S.L.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo stile di vino rosso giovane e secco si sposa magnificamente con piatti a base di carni bianche arrosto, formaggi poco stagionati e stufati di legumi tipici della gastronomia regionale, come le tradizionali gachas manchegas o il morteruelo. Ottimo anche con piatti a base di agnello o con delle tapas elaborate.

Si consiglia una degustazione a una temperatura di servizio compresa tra i 14 e i 16°C, così da valorizzare sia la freschezza che la complessità aromatica del vino. Se giovane, può beneficiare di una breve aerazione in calice.