Vini Bierzo La Vizcaína - Ultreia de Valtuille - 2021

Recensioni Viniou

La Vizcaína Cuvée Ultreia de Valtuille 2021 è un vino rosso secco proveniente dalla rinomata denominazione Bierzo DO, situata nella regione Castilla y León, in Spagna. Questa etichetta è realizzata principalmente con uve Mencía, un vitigno autoctono che esprime al meglio il carattere fresco e minerale del territorio. Il millesimo 2021, grazie a condizioni climatiche favorevoli, ha permesso di ottenere una vendemmia equilibrata, con una maturità fenolica ideale. La vinificazione è condotta con grande rispetto per la materia prima: fermentazioni spontanee, uso moderato di legno e un lungo affinamento permettono al vino di esprimere complessità e finezza tipiche della Mencía coltivata nei suoli ardesia e argilla delle colline di Valtuille.

La regione del Bierzo, posta tra le montagne nord-occidentali della Spagna, gode di un microclima unico, influenzato sia dall’umidità atlantica sia dalla continentalità della Castilla y León. I suoli ricchi di minerali, l’altitudine e le escursioni termiche donano ai vini eleganza, freschezza e una vibrante acidità, mentre la storia vitivinicola locale si distingue per la valorizzazione dei vitigni autoctoni e delle pratiche tradizionali, favorita dal recupero di vecchie vigne a conduzione familiare.

Questo vino, grazie alla sua freschezza e alla struttura setosa dei tannini, si abbina magnificamente con piatti tipici della regione come il botillo del Bierzo, una specialità a base di carne di maiale affumicata e speziata, o con stufati di legumi e funghi. Ottimo anche con agnello arrosto, carni alla brace e formaggi semistagionati. Per chi desidera un abbinamento vegetariano, suggerisco risotti ai funghi porcini o melanzane grigliate.

Consiglio di degustare la Cuvée Ultreia de Valtuille a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in caraffa per esaltarne il bouquet fragrante e le sfumature minerali.