Vini Lanzarote El Grifo - 1997

Recensioni Viniou

El Grifo 1997 è un vino orange seco proveniente dalla denominazione Lanzarote DO, nelle affascinanti isole Canarie. Questo vino, realizzato con uve autoctone come la Malvasía Volcánica — varietà emblematica di Lanzarote — beneficia di una vinificazione particolare che prevede una lunga macerazione delle bucce, da cui deriva la tipica tonalità aranciata e una complessità aromatica fuori dal comune. Il millesimo 1997 aggiunge ulteriore profondità, con note terziarie di frutta secca, agrumi canditi e sentori minerali, ben integrati dalla leggera ossidazione tipica degli orange wines evoluti.

Lanzarote offre un terroir unico al mondo: i vigneti prosperano su suoli vulcanici neri, ricoperti di piccole “zanja” (fosse protettive) che difendono le piante dai venti dell’Atlantico. Il clima è arido, con forti escursioni termiche e precipitazioni limitate, fattori che contribuiscono a una maturazione lenta e alla concentrazione degli aromi. La storia vinicola di Lanzarote risale al XVIII secolo, quando le eruzioni vulcaniche trasformarono il paesaggio e costrinsero i viticoltori a inventare nuovi metodi di coltivazione: oggi, questa resilienza si ritrova nell’espressività unica dei loro vini.

L’El Grifo orange si sposa magnificamente con piatti saporiti e strutturati: da provare con formaggi stagionati locali, pesci affumicati delle Canarie, polpo alla griglia con paprika o anche portate di cucina asiatica dal gusto speziato. Per un abbinamento territoriale, il “gofio” tostato o il “sancocho” (stufato di pesce tradizionale) valorizzano le sfumature fresche e saline del vino.

Per cogliere a pieno tutte le sue sfumature, consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 12-14°C, dopo averlo eventualmente lasciato respirare in caraffa per qualche minuto. Così facendo, si potranno apprezzare la vivace acidità, la profondità aromatica e la raffinata persistenza di questo straordinario orange wine delle Canarie.