Vini Lanzarote El Grifo - Vendimia de Invierno - 2023

Recensioni Viniou

El Grifo Cuvée Vendimia de Invierno 2023 è un vino bianco secco proveniente dalla storica cantina El Grifo, una delle più antiche delle Isole Canarie, situata sull’isola di Lanzarote. Questa cuvée rappresenta una selezione particolare, vendemmiata durante l’inverno, che conferisce una spiccata freschezza e un carattere aromatico distintivo. Il vitigno predominante è spesso la Malvasía Volcánica, varietà autoctona delle Canarie, celebre per la sua intensità aromatica e mineralità, esaltata dal terroir unico dell’isola. La vinificazione avviene in acciaio per preservare tutta la purezza del frutto e il profilo degustativo fresco ed elegante, con note di fiori bianchi, agrumi, erbe aromatiche e un finale sapido minerale che richiama la lava vulcanica del suolo.

Lanzarote è tra i territori viticoli più affascinanti al mondo. Qui i vigneti crescono in condizioni estreme, tra antichi suoli vulcanici neri che trattengono l'umidità e proteggono le radici dal vento costante e dai forti raggi solari. Il clima delle Canarie è subtropicale, caratterizzato da scarse piogge, forti escursioni termiche e venti Alisei che aiutano a mantenere l’uva sana e concentrata. La coltivazione tradizionale avviene in piccoli crateri di cenere, chiamati hoyos, che offrono una protezione naturale alle viti. Questa regione si distingue per la viticoltura eroica e per produzioni limitate, con una storia che affonda le radici nell’epoca della colonizzazione spagnola.

Per accompagnare un vino bianco fresco e minerale come questo, si consigliano piatti a base di pesce e frutti di mare, come il polpo alla griglia, il pescado a la sal o le papas arrugadas con mojo verde, tipiche della cucina canaria. Ottimo anche con formaggi freschi locali e insalate di mare.

Per esaltare la vivacità aromatica e la freschezza di El Grifo Vendimia de Invierno 2023, il servizio ideale è a una temperatura di 8-10°C. In questo modo si apprezzano appieno i profumi floreali e la piacevole sapidità vulcanica sul finale.