Spumanti Collio Movia - Puro - 2004

Il Cuvée Puro 2004 di Movia è uno spumante brut proveniente dalla regione di Brda, nel cuore della Primorska slovena, celebre per la sua tradizione vitivinicola e per la realizzazione di vini di grande personalità. Questo vino bianco effervescente è prodotto con la méthode traditionnelle, la quale prevede la seconda fermentazione in bottiglia e conferisce caratteristiche di finezza e complessità olfattiva. La cuvée di questo vino rimane discreta: spesso, nelle versioni della casa, si assiste a blend di uve autoctone e internazionali valorizzate dal terroir, ma la composizione precisa può variare secondo le annate. Il millesimo 2004, così ben conservato, è sinonimo di perfetta evoluzione e raffinatezza.

La regione di Brda, adagiata sulle colline a ridosso del confine italiano, beneficia di un clima mite grazie all'influsso sia alpino sia mediterraneo. I suoli, caratterizzati da marne e arenarie, danno vini di grande mineralità, freschezza e struttura. Brda vanta una storia vitivinicola millenaria, con una forte presenza di vitigni autoctoni come Rebula, ma anche internazionali, e Movia rappresenta una delle cantine più innovative e rispettate di questa zona.

Nell’abbinamento, il Cuvée Puro si presta magnificamente a piatti a base di pesce crudo e crostacei, soprattutto in preparazioni semplici che ne esaltino la freschezza, come carpacci di branzino o gamberi. È ideale anche con antipasti leggeri, sushi, ostriche o fritture leggere. Per richiamare il territorio d’origine, si sposa bene con piatti tipici friulani e sloveni, come la jota (zuppa di fagioli e crauti) nella sua versione più delicata, o con formaggi freschi di capra.

Si consiglia di degustare questo spumante brut a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C, preferibilmente in calici ampi da bollicine, per cogliere al meglio tutti i preziosi aromi e la raffinata effervescenza che caratterizzano questo vino d’eccezione.