Vini Carso Cotar - Malvazija - 2020

Recensioni Viniou

Il Cotar Cuvée Malvazija 2020 è un vino bianco secco prodotto nella regione del Kras, in Slovenia, una zona dalla forte identità enologica. Questo vino nasce principalmente dal vitigno Malvazija, noto nella zona per la sua capacità di esprimere mineralità e aromi complessi, integrato talvolta da piccole percentuali di altre uve locali. Il millesimo 2020 si distingue per la freschezza apportata da una vendemmia ben bilanciata, seguita da una vinificazione attenta, generalmente in botti di legno grande o acciaio inox, spesso con fermentazioni spontanee e una lavorazione che rispetta l’integrità del frutto. La terra carsica offre a questo vino sentori di fiori bianchi, agrumi ed erbe aromatiche, impreziositi da una tipica nota minerale, quasi salmastra, con un finale persistente e elegante.

La regione del Kras, parte della Primorska, è caratterizzata da un microclima unico, mitigato dai venti dell’Adriatico e da un suolo ricco di roccia calcarea, chiamato “terra rossa”. Questa combinazione dona ai vini una tensione particolare e una grande identità territoriale. La tradizione vinicola nel Kras affonda le sue radici nei tempi antichi, con vini spesso prodotti in modo artigianale e con l’utilizzo di pratiche sostenibili, il che contribuisce ulteriormente alla purezza espressiva di etichette come questa.

Per gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Malvazija Cotar si sposa meravigliosamente con piatti a base di pesce, frutti di mare, carni bianche e torte salate alle erbette. Eccellente con piatti tipici della regione come prosciutto del Carso, formaggi freschi o una jota triestina. La struttura e l’aromaticità del vino permettono anche abbinamenti con primi piatti delicati, risotti agli asparagi o zuppe di verdure primaverili.

Per la degustazione si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 10-12°C, in calici ampi che permettano una buona ossigenazione, al fine di apprezzarne a pieno la complessità aromatica e la vibrante freschezza.