Vini Tokaji BASILICUS - 2022

Recensioni Viniou

Il Basilicus Tokaj Rosso 2022 rappresenta un'interessante espressione della regione Tokaj, situata nella parte orientale della Slovacchia. Questo vino rosso secco si distingue per la sua originalità, dato che il Tokaj è mondialmente conosciuto per i suoi bianchi dolci iconici: qui invece si fa protagonista il rosso, ottenuto da vitigni coltivati sui ripidi pendii vulcanici della zona. Il millesimo 2022 è stato favorito da un clima equilibrato, che ha permesso una maturazione graduale delle uve e una buona concentrazione aromatica. La vinificazione punta ad esaltare la freschezza del frutto, preservando vivacità e integrità, con un affinamento che privilegia l'immediatezza della beva.

La regione di Tokaj, Patrimonio dell’UNESCO, vanta una lunga e affascinante storia vinicola che risale a diversi secoli fa. Il terreno di origine vulcanica, arricchito da un clima continentale temperato, crea condizioni ideali per la viticoltura: le estati sono calde e asciutte, con notti fresche che aiutano le uve a mantenere un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. Questo terroir regala ai vini una mineralità pronunciata e una struttura elegante. La presenza di fiumi come il Bodrog contribuisce inoltre a generare le nebbie mattutine, fondamentali soprattutto per la produzione dei tradizionali Tokaji Aszú, ma benefiche anche per la maturazione delle uve rosse.

In abbinamento, il Basilicus Tokaj Rosso 2022 si presta bene a piatti tradizionali slovacchi quali il ‘guláš’, stufato di manzo speziato e ricco, ma accompagna con eleganza anche carni arrosto, salumi affumicati, funghi trifolati e formaggi semistagionati. Perfetto anche con piatti autunnali a base di selvaggina o ricette ungheresi di ispirazione locale. Per apprezzare al meglio le sue note fruttate e la piacevole freschezza, ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, avendo cura di lasciare il vino respirare qualche minuto nel bicchiere prima della degustazione.