Recensioni Viniou
Il Montefalco Sagrantino Collepiano 2019 della cantina Arnaldo Caprai è una delle più grandi espressioni del vitigno Sagrantino, autoctono dell’Umbria. Prodotto esclusivamente con uve Sagrantino, questo vino rappresenta un’icona della produzione italiana, caratterizzata da una straordinaria potenza tannica ed eleganza. Il millesimo 2019 si distingue per un equilibrio notevole tra struttura e freschezza, grazie a un’annata favorevole sotto il profilo climatico. Il vino viene affinato per diversi mesi in barrique di rovere e successivamente in bottiglia, il che gli conferisce una complessità olfattiva fatta di piccoli frutti neri maturi, spezie dolci, note di cacao e tabacco, unite a un’intensità gustativa e una bella persistenza.
La zona di Montefalco, nel cuore dell’Umbria, gode di un clima continentale mitigato dalle colline e da una buona ventilazione. I terreni sono prevalentemente argillosi e calcarei, ideali per esprimere la forza e la profondità del Sagrantino. La storia vitivinicola di Montefalco risale al Medioevo, quando i monaci cominciarono a coltivare questa varietà rara e resistente, custodita nei secoli e oggi rinomata a livello internazionale soprattutto grazie a produttori innovativi come Arnaldo Caprai, che ha saputo valorizzarne il potenziale.
Il Montefalco Sagrantino Collepiano 2019 si sposa perfettamente con piatti ricchi e strutturati, come il cinghiale alla cacciatora, l’agnello al forno con erbe aromatiche, brasati di manzo o formaggi stagionati umbri come il pecorino. Ottimi anche gli abbinamenti con piatti tipici regionali come la torta al testo con salsiccia, funghi e tartufo nero.
Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 18-20°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima per permettergli di esprimere tutta la sua ricchezza aromatica. Il Sagrantino, per la sua struttura, è adatto anche a un ulteriore affinamento in cantina, migliorando negli anni il suo profilo complesso ed elegante.
