Vini Montefalco Sagrantino Arnaldo Caprai - Collepiano - 2021

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Il Montefalco Sagrantino DOCG Collepiano 2021 di Arnaldo Caprai è un vino rosso di straordinaria personalità, prodotto da uno dei più rinomati interpreti del vitigno autoctono Sagrantino. La cuvée Collepiano nasce da uve accuratamente selezionate nei vigneti situati a Montefalco, dove la combinazione di terreno argilloso-calcareo e un microclima ideale assicurano maturazioni lente e profili aromatici intensi. Dopo la vendemmia, il vino affronta una macerazione prolungata a contatto con le bucce, seguita da un affinamento di almeno 22 mesi in barrique di rovere e successivo riposo in bottiglia: questo processo conferisce struttura, morbidezza e note evolute.

L’Umbria, conosciuta come il cuore verde d’Italia, offre un terroir particolarmente favorevole alla coltivazione del Sagrantino. Il clima continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde, e la ricca presenza di suoli calcarei donano ai vini profondità, tannini ben presenti e una longevità fuori dal comune. Il Sagrantino di Montefalco racchiude la storia contadina della zona: un vino un tempo praticamente sconosciuto fuori dal territorio, oggi espressione di un’identità ritrovata che ha riscosso successo in tutto il mondo.

Il Collepiano si distingue per il suo profilo intenso e complesso: in bocca esplodono sentori di mora, prugna secca, spezie dolci, tabacco e cacao, con tannini vigorosi ma mai aggressivi. È un vino che si abbina magnificamente a piatti strutturati come il cinghiale in umido, brasati di manzo, arrosti di agnello o formaggi stagionati come il pecorino di Norcia. Per una scelta in pieno stile regionale, degustalo con la tipica porchetta umbra.

Consiglio di servire il Montefalco Sagrantino Collepiano a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, avendo cura di scaraffarlo almeno un’ora prima del servizio: così potrai apprezzarne appieno la complessità aromatica e la ricchezza gustativa.