Recensioni Viniou
La Cuvée Laurenzia 2017 di Vignabaldo è un Montefalco Sagrantino DOCG che incarna tutta la potenza e la personalità della varietà Sagrantino, uno dei vitigni autoctoni più importanti dell’Umbria. Il millesimo 2017 è stato caratterizzato da un’estate calda che ha contribuito a una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino struttura e intensità. La vinificazione avviene con un’attenta selezione dei grappoli e una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento in legno che permette di ammorbidire i tannini caratteristici del Sagrantino, donando al vino note di frutta scura matura, spezie dolci, cacao e un tocco balsamico.
Montefalco si trova nel cuore verde dell’Umbria, una regione con una storia vitivinicola millenaria. Il territorio collinare, caratterizzato da suoli argillosi ricchi di minerali, è particolarmente vocato alla coltivazione del Sagrantino. Il clima temperato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, permette al vitigno di sviluppare una straordinaria complessità aromatica e una struttura tannica importante. Montefalco è celebre per la sua tradizione vinicola che affonda le radici nel Medioevo, e il Sagrantino ne rappresenta l’espressione più autentica e prestigiosa.
Un vino di tale corpo e complessità si accompagna perfettamente a piatti robusti della cucina umbra come l’agnello alla cacciatora, la cacciagione in salmì, o un brasato al Sagrantino. Ottimo anche con formaggi stagionati locali come il pecorino umbro o piatti ricchi di funghi e tartufo. Per elevare l’esperienza gastronomica, si può osare anche con una pasta al ragù di cinghiale.
Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio, e di degustare il Montefalco Sagrantino Cuvée Laurenzia 2017 di Vignabaldo a una temperatura di 16-18°C, in calici ampi che ne esaltino i profumi intensi e la struttura avvolgente.
