Recensioni Viniou
La Cuvée Laurenzia 2015 di Vignabaldo è un Montefalco Sagrantino DOCG, un vino rosso secco emblematico dell’Umbria. Il Sagrantino, vitigno autoctono tra i più tannici al mondo, è l’indiscusso protagonista di questa cuvée, che offre una notevole struttura ed eleganza. Il millesimo 2015 si caratterizza per una vendemmia equilibrata, capace di mettere in risalto la potenza tannica e l’intensità aromatica tipica del Sagrantino, ma senza eccessi di rigidità. La vinificazione si svolge tradizionalmente con lunghe macerazioni e un affinamento in legno che consente di arrotondare i tannini e di esaltare note di frutta scura, spezie, cacao e leggere sfumature balsamiche.
L’Umbria, cuore verde d’Italia, si estende su un territorio collinare di origini antichissime. Il clima continentale con forti escursioni termiche favorisce una maturazione ottimale delle uve, preservando freschezza e complessità aromatica. I suoli, ricchi di argilla e calcare, conferiscono ai vini una trama minerale e una longevità eccezionale. La docg Montefalco Sagrantino rappresenta una delle eccellenze storiche della regione, sinonimo di vini dal carattere forte e dall’anima territoriale.
Un vino così imponente trova il suo equilibrio a tavola con piatti generosi e ricchi di sapori. Perfetto con cacciagione in umido, stufati di cinghiale o agnello al forno con erbe aromatiche, si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati come il pecorino umbro o a un brasato di manzo. Tipici della zona, gli strangozzi al ragù di lepre sono un accompagnamento regionale ideale, ma non sfigura neppure accanto a pietanze internazionali robuste, come una costata alla brace.
Per cogliere al meglio le sfumature di questo Montefalco Sagrantino, è consigliabile servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo lasciato ossigenare in decanter per almeno un’ora. Un’esperienza che parla di tradizione, territorio e grande potenziale evolutivo.
