Vini Montefalco Sagrantino Arnaldo Caprai - 2017

Recensioni Viniou

Il Montefalco Sagrantino 2017 della cantina Arnaldo Caprai è uno dei più grandi vini rossi d’Italia, realizzato al 100% con uve Sagrantino, vitigno autoctono e simbolo dell’Umbria. Il millesimo 2017 è stato caratterizzato da un clima caldo e una vendemmia anticipata, che ha contribuito a una grande concentrazione aromatica e struttura. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in barrique che si protrae per diversi mesi, conferendo al vino profondità, tannini ben integrati e una notevole complessità olfattiva e gustativa. Al naso si avvertono note di mora, prugna secca, pepe nero, liquirizia e leggere sfumature balsamiche. In bocca il vino è potente, tannico, ma capace di grande eleganza e persistenza.

La zona di Montefalco, nel cuore dell’Umbria, gode di un clima continentale con estati calde e inverni freddi; le vigne si adagiano su suoli argillosi e calcarei, ricchi di minerali che contribuiscono all’intensità e alla longevità dei vini. Montefalco ha una lunga storia vitivinicola, risalente al Medioevo, e il Sagrantino ne rappresenta l’anima più identitaria, essendo un vitigno dalla buccia spessa, capace di produrre vini da grande invecchiamento.

Per esaltare al massimo le virtù di questo Sagrantino, si consiglia di abbinarlo a piatti di struttura importante come brasati di cinghiale, agnello arrosto, spezzatini di manzo al tartufo nero oppure a piatti tipici umbri come la porchetta o le pappardelle al sugo di lepre. Ottimo anche con formaggi stagionati e speziati, come un pecorino di Norcia.

Per la degustazione, suggerisco di servire il Montefalco Sagrantino 2017 a una temperatura di 18-20°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per almeno un’ora per permettere ai tannini di armonizzarsi e al bouquet di esprimersi pienamente. Questo vino, grazie alla sua struttura, potrà evolvere ulteriormente in bottiglia per altri 10-15 anni.