Vini Montefalco Sagrantino Arnaldo Caprai - 2018

Recensioni Viniou

Il Montefalco Sagrantino 2018 di Arnaldo Caprai è una vera eccellenza dell’enologia umbra e italiana. Ottenuto esclusivamente dal vitigno autoctono Sagrantino, questo vino rosso secco si distingue per il suo carattere deciso e la struttura imponente. Il millesimo 2018 ha beneficiato di un’annata equilibrata, che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, garantendo intensità aromatica e tannini particolarmente raffinati. La vinificazione avviene con una lunga macerazione sulle bucce e successivo affinamento in botti di rovere, elementi fondamentali per sviluppare profondità e complessità, regalando un ventaglio olfattivo di prugna, visciola, spezie dolci, tabacco e cioccolato, sorretti da una potente ma fine tessitura tannica.

L’Umbria, culla di antiche tradizioni vitivinicole, offre un terroir unico in cui il Sagrantino esprime il suo massimo potenziale. Il clima continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate, e i suoli argillosi ricchi di calcare delle colline di Montefalco, sono ideali per valorizzare la naturale concentrazione e longevità di questo vino. Storicamente, il Sagrantino era utilizzato per la produzione di vini dolci e sacrali, mentre negli ultimi decenni è divenuto uno dei simboli dell’enologia italiana per la sua versione secca dal grande spessore.

L’intensità del Montefalco Sagrantino lo rende perfetto in abbinamento a piatti strutturati e succulenti: arrosti di agnello o di cacciagione, brasati di manzo, pappardelle al ragù di lepre sono scelte tipiche della cucina umbra e sposano perfettamente la robustezza del vino. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino locale o piatti saporiti a base di tartufo nero di Norcia.

Per apprezzare al meglio il Montefalco Sagrantino di Arnaldo Caprai, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, in ampi calici che favoriscano l’ossigenazione. Si consiglia anche di decantare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione per permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità aromatica.