Vini Vigneti delle Dolomiti De Tarczal - Tos - 2022

Recensioni Viniou

Il Cuvée Tos 2022 del Castello De Tarczal è un vino bianco secco prodotto nei suggestivi vigneti delle Dolomiti, classificati IGT Vigneti delle Dolomiti. Questa cuvée rappresenta un assemblaggio di diversi vitigni autoctoni e internazionali, selezionati con cura per esprimere la freschezza e la mineralità tipiche delle terre trentine. Il millesimo 2022 si caratterizza per una vendemmia equilibrata, che ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale mantenendo vivace acidità e aromi delicati. La vinificazione avviene in acciaio, preservando la purezza del frutto e l’integrità aromatica, con una breve sosta sulle fecce fini per donare al vino corpo ed eleganza.

Il Trentino-Alto Adige, culla di questo vino, è una regione alpina dal fascino unico, con vigneti che si estendono tra i 200 e i 1000 metri di altitudine. Il clima qui è continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, ideali per la maturazione lenta e la concentrazione aromatica delle uve bianche. I suoli di origine morenica e calcarea contribuiscono a donare al vino tensione minerale e complessità, mentre la storia vitivinicola della zona risente sia delle influenze italiane che austriache, arricchendo la produzione locale di una sfumatura di eleganza singolare.

A tavola, il Cuvée Tos si abbina egregiamente a piatti tipici regionali: ottimo con canederli agli spinaci, pesce di fiume come la trota al vapore, oppure con formaggi vaccini freschi come il Casolet. La sua freschezza lo rende perfetto anche con frutti di mare, carpacci di pesce bianco e insalate di stagione.

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servirlo fresco, tra i 8 e i 10°C, in calici di media ampiezza che ne valorizzino i delicati profumi floreali e fruttati. Un vino versatile, che invita alla convivialità e accompagna con eleganza la cucina di montagna e di lago.