Vini Piemonte De Martini - 2025

Recensioni Viniou

Il vino De Martini 2025, originario del Piemonte, rappresenta la tradizione vinicola piemontese dei rossi secchi, proposta con eleganza e carattere dal castello De Martini. Pur senza informazioni specifiche sul vitigno, il Piemonte è conosciuto principalmente per Nebbiolo, Barbera e Dolcetto: tre vitigni che esprimono un profilo aromatico distinto e una grande struttura. Il millesimo 2025, ancora giovane, promette freschezza, vivacità e tipici aromi fruttati. La vinificazione in bottiglia da 75 cl permette una corretta maturazione e preserva le qualità organolettiche tipiche dei vini piemontesi secchi.

Il Piemonte, culla di grandi vini rossi, beneficia di un clima continentale: inverni freddi, estati calde e buone escursioni termiche, condizioni ideali per una maturazione lenta e completa delle uve. I terreni hanno una prevalenza di marne calcaree, argillose e sabbiose, che donano ai vini eleganza, complessità e una spiccata mineralità. La storia viticola della regione risale a secoli fa, con una forte identità legata sia a produzioni iconiche, sia a tradizioni contadine. Questa ricchezza si riflette in ogni bottiglia, offrendo vini intensi, adatti a un lungo affinamento, ma già godibili in gioventù.

Per esaltare le qualità di un rosso piemontese secco come questo, consiglio abbinamenti con piatti strutturati e saporiti. Le carni rosse, come il brasato al Barolo, il filetto di manzo o l’agnello al forno, esaltano tannini e corpo. Ottimi anche gli abbinamenti regionali con agnolotti del plin al sugo d’arrosto, tajarin al ragù di carne e formaggi stagionati, come il Castelmagno o il Raschera.

La degustazione di questo vino sarà ottimale a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Consiglio di aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima di servirlo per permettere al bouquet di esprimersi al meglio, accompagnando ogni sorso con il piacere della tradizione piemontese.