Vini Piemonte Vaira Aureli - 2022

Il Vaira Aureli 2022 è un vino rosso secco del Piemonte, realizzato secondo la tradizione enologica di questa affascinante zona d’Italia. Anche se l’indicazione “Piémont Vino Italia” non specifica il vitigno, i grandi rossi piemontesi si distinguono spesso per l’impiego di uve autoctone come Nebbiolo, Barbera o Dolcetto. I vini di questa zona nei millesimi giovani come il 2022 esprimono in genere freschezza, frutto vivace e acidità ben integrata. Il lavoro in cantina si concentra solitamente su fermentazioni a temperatura controllata per preservare la componente aromatica, con un eventuale affinamento in acciaio o legno grande, secondo lo stile della casa.

Il Piemonte è una delle regioni vinicole più rinomate d’Italia, caratterizzato da colline ondulate, microclimi variegati e una grande ricchezza di suoli, dai calcari ai marnosi. Queste condizioni, unite alla storia secolare delle tecniche di lavorazione della vite, conferiscono ai vini piemontesi grande eleganza, longevità e personalità. Qui il clima è generalmente continentale: inverni freddi, estati calde ma ventilate e forti escursioni termiche tra giorno e notte, fattori ideali per lo sviluppo dell’aromaticità delle uve.

Nell’abbinamento a tavola, un rosso giovane e secco del Piemonte trova la sua massima espressione con piatti tipici della gastronomia locale come la carne cruda all’albese, l’insalata russa, i tajarin al ragù di salsiccia o i brasati leggeri. Si presta splendidamente anche con un tagliere di salumi e formaggi semistagionati oppure con piatti della cucina mediterranea, come lasagne al ragù o pollo alla cacciatora.

Per l’esperienza di degustazione ottimale, consiglio di servirlo tra i 16 e i 18°C, magari dopo una breve aerazione nel bicchiere che permetta al vino di aprirsi e sprigionare tutta la sua complessità aromatica.