Spumanti Lombardia Antonio Ligabue - Ramarro Beat

Recensioni Viniou

La Cuvée Ramarro Beat di Antonio Ligabue rappresenta un’interessante espressione di vino spumante demi-sec proveniente dalla Lombardia, regione nota per la sua lunga tradizione vinicola. Sebbene questo vino non rechi millesimo, la sua natura demi-sec suggerisce un gusto amabile, con una piacevole dolcezza bilanciata dalla freschezza tipica dei vini bianchi effervescenti. L’assemblaggio, deciso dall’enologo, mira probabilmente a esaltare aromi floreali e fruttati, con un perlage fine e persistente. Non disponendo del dettaglio dei vitigni, ci si può comunque aspettare un profilo aromatico espressivo, caratterizzato da note di mela verde, pesca bianca, fiori d’acacia e forse una leggera nota agrumata.

La Lombardia, situata nel Nord Italia, si distingue per la varietà dei suoi terroirs: colline moreniche, suoli composti da argilla, calcare e pietrisco, e un clima che beneficia di importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Queste condizioni favoriscono una maturazione lenta e bilanciata delle uve, preservando acidità e freschezza, fondamentali per la produzione di spumanti di qualità. La cultura vinicola lombarda vanta secoli di storia e oggi è particolarmente celebre per le bollicine, soprattutto nella zona della Franciacorta, ma anche in aree come l’Oltrepò Pavese.

La versatilità di uno spumante demi-sec come questa cuvée consente abbinamenti sia con antipasti delicati che con piatti leggermente sapidi o speziati. Perfetto l’accostamento con crostini con formaggi freschi e miele, insalate fantasia con frutta secca, o piatti tipici come la torta sbrisolona, i biscotti secchi mantovani o un risotto agli agrumi. Interessante anche l’abbinamento con piatti di cucina asiatica, come involtini primavera, dove la dolcezza bilancia le note speziate.

Per valorizzare appieno profumi e bollicine, si consiglia di servire la Cuvée Ramarro Beat ad una temperatura di servizio compresa tra 6 e 8°C, preferibilmente in calici da spumante che permettano una buona percezione degli aromi.